亲爱的网友们，很多人可能对三鲜鱼面筋的做法大全_三鲜鱼面筋不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于三鲜鱼面筋的做法大全_三鲜鱼面筋的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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多汁又Q弹，怎么煮都好吃？
最近一连几天的菜谱，都是炸鸡排骨云云的硬菜，花姐正琢磨用什么来做做调和。
正好，和朋友去吃火锅，一道涮菜引起了我的注意——鱼面筋，之前还真没听说过！
涮熟之后，吃起来QQ弹弹，还滑溜溜，和熟悉的油面筋口感和口味差别不小，更像是升级版！
抓着店员小哥问了一通，才知道，盘子里的鱼面筋是鱼腐的兄弟版：
用新鲜青鱼肉打成胶，再拌入蛋清调味，炸制而成。
原来是鱼肉做的呀！怪不得鲜美不少呢~
鱼腐中掺入的鸡蛋较多，口感软绵，而鱼面筋只掺入少许蛋清和泡打粉，更有弹性
这样的食材只用来涮锅怎么行~
既然以鱼肉为原料制成，一定和蔬菜是好搭档，用其入馔，互相借鲜，迫不及待想要做做看！
回家抽空一次做了三道，炒、拌、煮，用料简单清爽，依然每一种都是好味道。
RECIPE
素三鲜鱼面筋
材料
鱼面筋150g /蟹味菇50g
胡萝卜1根/西芹1根/水淀粉少许
调料
高汤1小碗/盐少许/白胡椒粉少许
1.焯水：现成的冷冻鱼面筋，解冻后先用沸水焯煮，再进行后续烹饪。
花姐在市场和超市逛了逛，发现菜市场不太有鱼面筋卖，但部分大型超市会有售，如果不想走空，天猫超市直接下单，是最保险的啦。
鱼面筋制作过程经过油炸，为了吃起来更清爽，建议多加一步焯水，去油分。
2.辅料准备：胡萝卜洗净切片，西芹洗净切段，蟹味菇洗净。
配菜根据喜好进行选择就好啦：花姐的考虑是，蟹味菇提鲜，西芹有特殊清香，胡萝卜甜甜的。
这三种都是比较好熟或者可以生吃的，如果是不易熟的食材（如毛豆），这一步可以先把它焯到七八分熟。
3.翻炒：锅内倒油，先加入胡萝卜翻炒片刻。
接着，加入其它食材：西芹、蟹味菇和鱼面筋，翻炒至断生。
4.高汤：淋入1小碗高汤，提鲜。
5.调味：少许水淀粉勾芡，让高汤的鲜味，更好包裹食材。
汤汁收少收浓，临出锅，少许盐和白胡椒粉调味。
6.装盘享用：鲜美无比的小炒菜，一筷子下去，怎么夹，都是清风拂面的感觉~
气温难测的初春，有时候温度猛飚到将近30度，好想吃凉拌菜呀！
别急，给夏天留个念想，先用下面这个“热拌”过过瘾~
RECIPE
热拌杂菜鱼面筋
材料
鱼面筋150g /红薯粉80g /胡萝卜1根
青瓜1根/蒜瓣3瓣/小米椒2个
木耳适量/油炸花生适量/香菜适量
调料
甜面酱2汤匙/陈醋2汤匙
白糖少许/盐少许/香油少许
1.焯水：鱼面筋的预处理同上，先进行焯水。也可以直接在容器中，淋入沸水焯烫。
2.辅料准备：红薯粉泡软，煮熟，捞出过冷水。
另外，胡萝卜和青瓜洗净、去皮，切（或刨）丝，木耳提前泡发，小米椒切圈，蒜切末。
不能吃辣的朋友省去小米椒，接受程度一般用1根，爱吃辣用2根。
3.拌料准备：热锅倒油，加入蒜末和小米椒，炒香后加入2汤匙甜面酱，继续炒香。
把甜面酱的“生味”炒去，酱味儿更好。
接着加入鱼面筋、胡萝卜丝、木耳，翻炒至断生，盛出备用。
另取大一些的容器，将煮熟的粉丝和青瓜丝，铺在底部。
再准备2汤匙陈醋，少许香菜末，基本材料就是这些啦。
4.拌拌拌：将炒好的料，加到青瓜粉丝铺底的容器里，拌匀。
加入2汤匙陈醋、少许白糖和盐，继续拌匀。
最后淋几滴香油，表面撒上香菜和油炒花生，就完成了。
6.享用：酸酸甜甜来一碗，感觉蛰伏了一整个冬天的浊气，都被它带走了~
最后来一碗汤吧，菠菜蛋花汤，永远不会让人腻烦的热汤。
加了鱼面筋之后，料更足，鲜味更足，摆在日常的餐桌上，颜值也不低呢~
RECIPE
菠菜蛋花鱼面筋汤
材料
鱼面筋150g /菠菜3株/鸡蛋2颗
调料
盐适量
1.辅料准备：鱼面筋焯水，鸡蛋打散，菠菜去根洗净。备用。
2.煮汤：锅中倒水，沸腾后加入鱼面筋转小火，1分钟后加入菠菜。
菠菜变色，即可转圈淋入蛋液。
勺子轻搅，形成蛋花，出锅前加盐调味。
3.盛出享用：热乎乎的菠菜汤，鱼面筋饱饱的吸着鲜美汤汁，貌不惊人，是平平凡凡的家常味。
几次尝试之后，发现鱼面筋和很多食材搭配都很和谐，一些常见的烹饪手法：红烧、糖醋、鱼香、醋溜等等，也不妨用它来试试。
而且，它也很耐放，冷冻保存，几个月甚至半年都不是问题。
看来冰箱常备的食材，可以多一个鱼面筋啦~
除了上面三种做法，大家来给花姐参谋参谋，鱼面筋还能怎么做呢？
一材多用
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面筋球怎么做好吃
面筋球做法一，三鲜鱼面筋材料
鱼面筋，午餐肉（切小片），水发木耳，菜心，盐，鸡精，水淀粉
做法
1.鱼面筋和木耳先下油炒。
2.再放青菜和午餐肉。
3.调味后加少量水等菜心熟后勾芡即可。
做法二，什锦面筋
材料
油面筋（白玉）1袋（100g），干木耳适量，干香菇4-5朵，黄花菜适量，酱油10ml，糖5g，盐2g，香油适量
做法
1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净。
2、将香菇切成大小适中的块，木耳、黄花菜去硬梗备用。
3、油面筋用开水泡软后，挤净水分备用。
4、锅中倒入少许油，放入干香菇、黄花菜炒香，再放入木耳、面筋。
5、调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀，放入少量水焖5分钟，大火收干。
6、关火后淋入少许香油，出锅
做法三，香菇烧面筋
材料
香菇，油面筋，上海白，笋罐头
做法
1.香菇切成大片；笋切成大片；
2.炒锅下油，烧至六成热，先把冬菇、笋片、下锅翻炒，加酱油，料酒，糖，少量水，十三香粉，牛精一块，小顿一会出香味后。
3.炒后即下面筋，烧到卤汁稠浓即勾芡，起锅装盘即成。
4.油菜烫一下垫在盘底，占汁吃。
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