亲爱的朋友们，对于羊肉如何煮汤和如何做羊肉汤，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于羊肉如何煮汤和如何做羊肉汤的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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羊肉如何煮汤
清炖羊肉汤很好吃，具体的做法步骤：1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
羊肉去膻法：
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
如何做羊肉汤？
以下是制作羊肉汤的基本步骤：材料：
-羊肉：500克
-姜片：适量
-大葱：适量
-料酒：适量
-食盐：适量
-八角：适量
-花椒：适量
-桂皮：适量
-干辣椒：适量
-香菜叶：适量
步骤：
1.将羊肉切成大块，放入冷水中浸泡30分钟到1小时，煮至水开后焯水去除血沫。
2.将焯水后的羊肉放入压力锅或普通锅内加入适量清水（最好是矿泉水或纯净水），再加入一些姜片和大葱，煮开后撇去浮沫。
3.加入适量料酒，然后放入适量的八角、花椒、桂皮、干辣椒等香料，调味时可以适当添加适量盐，煮开后转小火炖煮1-2小时（如果用普通锅则需要更长时间炖煮，至少需要炖煮4-5小时）。
4.调查汤的口味是否符合自己的喜好，如果需要加盐或其他调料可以适量添加。
5.最后加入适量香菜叶即可。
温馨提示：
-如果炖煮时间不够长，羊肉汤的肉质会比较硬，建议至少要在煮开后炖煮1-2小时。
-羊肉一定要在水中浸泡片刻再焯水，这样可以去除掉一些脏杂质。
-炖煮羊肉汤的压力锅一定要注意安全，在加入羊肉和开水时一定要留出足够的空间。
-羊肉汤的肉品鲜美，同时温补效果也很好，但由于其性质属于热的，老人、孕妇、小孩等体质较弱的人群应慎用。
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