亲爱的小伙伴们，对于麻辣豆腐的做法麻辣豆腐怎么做好吃和如何做家常麻辣豆腐呢 麻婆豆腐正宗做法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于麻辣豆腐的做法麻辣豆腐怎么做好吃和如何做家常麻辣豆腐呢 麻婆豆腐正宗做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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麻辣豆腐的做法，麻辣豆腐怎么做好吃
麻辣豆腐是川菜中的精品，这出现于清朝年间，色泽红润，麻辣鲜香，口感细嫩，吃起来特别过瘾。很多喜欢吃麻辣豆腐的朋友也想自己在家中制作，只是感觉自己做出的麻辣豆腐味道并不正宗，麻辣豆腐怎么做才好吃呢?一会我就把正宗麻辣豆腐的做法写出来，大家看后就知道麻辣豆腐怎么做好吃了。麻辣豆腐的做法麻辣豆腐怎么做好吃
麻辣豆腐的材料
想让做出的麻辣豆腐好吃，材料一定要齐全，它需要准备三百克豆腐，一百克牛肉馅，另外再准备一棵香葱和一块生姜以及一头大蒜，最后花椒，干红辣椒和淀粉也要适量准备一些。除了这些材料以外，食用油酱油以及豆瓣酱和白糖等调味料也必不可少。
麻辣豆腐的制作步骤
1、把豆腐切成不大的块状，把香葱切成末，大蒜去皮与生姜一起也切成碎末，把干辣椒切碎备用。
2、把锅中放食用油，加热以后把葱花放入炒香，再把姜蒜末和干辣椒以及牛肉馅一起放入锅中炒熟，加入适量清水，烧开以后放豆腐块，再加入适量的酱油和白糖，烧一会以后用淀粉勾芡，取出装盘。
3、重新起锅放入香油，加热以后把花椒放入炸出香气，把热的花椒油直接浇在盘子中的豆腐上面，一份色香味全的麻辣豆腐也就做好可以上桌食用了。
如何做家常麻辣豆腐呢 麻婆豆腐正宗做法
1、麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐，牛肉、淀粉、水、蒜各适量。
2、豆腐切成手指头大小的小方块。
3、豆腐焯水捞出备用：豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度。
4、焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。
5、锅里放花椒爆香，捞出花椒，然后加豆瓣酱、海椒面、豆豉。
6、锅里加牛肉翻炒均匀。
7、加入牛肉汤，大火煮开。
8、加豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。
9、淀粉加水做成水淀粉，分三次加入锅里；加水淀粉不要一次性加，一定要分多次，分三四次加入，第一次是增加黏性，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合。
10、出锅前撒上蒜苗。
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