亲爱的网友们，很多人可能对家常肉丝炒拉皮_拉皮肉丝怎么做不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于家常肉丝炒拉皮_拉皮肉丝怎么做的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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求拉丝炒肉丝的做法
拉皮炒肉丝
1、准备食材：拉皮，肉丝，干辣椒，花椒，葱，姜
2、拉皮切宽条洗净如果两层粘一起放水里分开沥干水分，葱姜切丝
3、锅里倒油，下肉丝炒至变色，放葱，姜，干辣椒，花椒炒香，放适量老抽，生抽，盐，翻炒均匀，下拉皮快速翻炒，炒至拉皮变透明顺着锅边溜一点醋，放适量鸡精调味即可。
炒肉丝拉皮怎么做
【原料】瘦猪肉500克，淀粉、黄瓜、绿豆芽、水萝卜、菠菜、水发海米、水发海蜇皮(或者水发蜇头)、酱油、醋、麻酱、麻油、味精、友好的芥末、炸辣椒丝各适量。【制法】(1)把猪肉切成细丝，加酱油炒熟晾凉。
(2)将淀粉拉成粉皮，切成条，用凉水泡上待用。亦可用干粉皮发泡后用，但不如现拉的好。
(3)把黄瓜、水萝卜切成细丝。
(4)把菠菜、香菜切2厘米长的段。
(5)把蜇皮切成细丝，用开水稍烫一下，捞出投凉。
(6)把菠菜、绿豆芽分别用开水焯一下，捞出投凉，控净水。
(7)将粉皮条放在盘中间垫底，再将肉丝放在上面，然后将各种丝艺术地码在粉皮周围。最后放上香菜、海米、味精、酱油、醋、炸辣椒丝、麻油、芥末、麻酱，食用时拌均即可。
【特点】色泽美观，脆嫩鲜香，佐酒佳肴。
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