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吃重庆火锅必点的10道菜,看着看着口水都流出来了

重庆人爱吃火锅,这是大家都知道的。那么,吃重庆火锅,都有哪些菜是必点呢?
作为肉食动物,咱们这次就只考虑荤菜。第一个不能错过的,就是毛肚。
还有,就是毛肚的黄金搭档——鸭肠。
不能少的黄喉,注意,它可不是喉咙哟!
和黄喉一样爽脆的郡花,鲜红诱人。
看起来有些血腥,但吃起来无比美味的鳝鱼,同样注意,鳝鱼也并不是鱼。
冰冻类食材,首选耗儿鱼。
合成类的肥牛卷,也是很多人的心头好。
鲜嫩的腰片,一定要打上一个蛋来滋润。
贡菜丸子,丸子是主角,但贡菜的戏份也不少。
当然,还有最不能忘记的酥肉,这也是不用下锅就能直接吃的菜品,已经成为重庆火锅的标配。
大家吃火锅的时候,还有什么必点菜品吗?仅限荤菜哟!

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火锅十大必点菜

火锅十大必点菜分别是毛肚、肥牛卷、金针菇、生菜、丸子、鸭肠、黄喉、土豆、虾滑、炸酥肉。

1、毛肚

无毛肚不火锅,毛肚可以说是火锅中最好吃的肉类,特别是重庆火锅。重庆人吃火锅不吃毛肚就等于白吃了这顿火锅。在烫毛肚的时候,地道的重庆人讲究“七上八下”,放入锅中两秒,取出一秒,循环七到八次,蘸点酱料,味道绝对巴适。

2、肥牛卷

肥牛卷是火锅的标配,肉质鲜嫩,肥瘦相间,入口绵软。肥牛基本是火锅桌上都能见到的荤菜,轻入汤内5-10秒钟即可食用。优质的肥牛是选用进口谷饲牛肉,经过缓化、修整、切片等复杂工艺精心加工而成,肉质细腻、肥瘦相间,香而不腻。

3、金针菇

因为金针菇的菇状紧密,而且久煮不烂,涮火锅时放入金针菇烫至熟透捞起食用时,能够把部分汤汁裹挂在金针菇里,不仅能体会到金针菇的滑脆,还能尝到美味的火锅汤底味道,饱满多汁的金针菇,吃再多都不够。

4、生菜

生菜是常见的蔬菜,也是吃火锅必点的素菜。生菜是一种非常好的食材,既可以直接生吃,还能煮熟以后食用。生菜味道清爽,菜质易熟,在涮火锅时,生菜能够起到吸油效果,把火锅汤底因涮肉类后留下的重油性吸走大部分,解除汤底的油腻感。

5、丸子

丸子是吃火锅必备菜品之一,火锅丸子种类众多,单是小编知道的就有鱼丸、虾丸、牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、墨鱼丸、虾仁丸、牛筋丸、龙虾丸、贡丸、香菇丸、芝心丸、海胆丸等各种蔬菜和肉的丸子。

6、鸭肠

鸭肠、鹅肠拥有嫩脆的口感,有嚼劲、韧劲,加上重油麻辣锅底喷香的浓郁味道,吃起来回味无穷。要说鸭肠和鹅肠的区别,就是鹅肠会更宽一些,更脆一点,异味不重,其实如果不是认真比对,两者差别也不大。

7、虾滑

虾滑是非常受欢迎的火锅配菜,是火锅十大经典配菜之一,一般在吃火锅时都会点虾滑。虾滑就是将虾去壳之后做成虾泥,加上肉、鱼类等各种食材搅拌而成的,一般虾滑里的虾肉含量在75%-95%之间。

8、炸酥肉

9、土豆

土豆的吃法多样,不管是家常小炒还是烫火锅都很好吃。不过值得注意的是,土豆不要放锅中煮太久,不然很容易就煮烂了。

10、黄喉

黄喉其实就是猪、牛等家禽的大血管,其中牛黄喉更为厚实,口感会比猪黄喉口感更好。但如果处理不好,牛黄喉则可能会嚼不动,不过专业级的吃货多半都爱吃牛黄喉。

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