亲爱的网友们，相信很多人对怎么制作巧克力酱并长久保持液体状态和怎么使自制的巧克力酱不容易凝固都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于怎么制作巧克力酱并长久保持液体状态和怎么使自制的巧克力酱不容易凝固的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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怎么制作巧克力酱并长久保持液体状态（急）
我是做蛋糕的，因为工作需要，所以有一个小妙招：去蛋糕店买一瓶蛋糕专用鲜奶，是液体的，价格不会朝过30的。
把巧克力融化后慢慢加入专用鲜奶，边加边搅拌，还要加色拉油，也是边加边搅拌，你会发现巧克力变稠，然后再变稀，当到你要的程度就可以听了，等巧克力冷却就可以了，如果冷却后太稠就在融化加色拉油，如果冷却后太稀就再融化后加巧克力。
唯一要注意的就是千万不要让水，或者水蒸汽进到巧克力里。
融化巧克力的方法：取两个盆，一大一小，在大的里面加开水，把小的放在开水上，不要让水进到小盆里，然后就在小盆里进行以上步骤。
怎么使自制的巧克力酱不容易凝固？
在制作期间加入牛奶，可是使之不容易凝固。可按如下方法制作：用料：可可粉25g、牛奶250g、糖10勺（普通不锈钢勺）
做法：
1、加热牛奶。不要沸腾，温热就好。
2、把可可粉倒入热牛奶中，不停搅拌直至完全融化。
3、根据自己的口味加入适量白砂糖（这里加了普通不锈钢勺10勺的样子，做出来有些偏甜。可以边加边尝）继续不停搅拌。
4、搅拌至粘稠时关火，稍微放凉一会儿，倒入无油无水的干净容器中，完成。
注意事项：
1、注意用【小火】。
2、【无油无水密封】的容器可以使巧克力酱保存时间长一点。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。