亲爱的朋友们，您是否对正宗得莫利炖鱼的做法窍门_得莫利炖鱼最正宗的做法感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于正宗得莫利炖鱼的做法窍门_得莫利炖鱼最正宗的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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得莫利炖鱼的正宗做法黑龙江卫视
东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇，还有一道得莫利炖鱼你听说过吗？下面我就给大家介绍下做法。
食材
鲤鱼 1条
大豆腐 100g
宽粉 适量
香菜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
白菜 20g
方法/步骤
1
材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。
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2
将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
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3
用热油锅把鱼两面煎黄取出。
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4
锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
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5
将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
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6
再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。
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END
注意事项
我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。
最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
得莫利炖鱼正宗做法
得莫利炖鱼正宗做法具体介绍如下：
准备材料：鲤鱼、宽粉、葱段、姜片、大蒜、大豆油、红辣椒、盐、香菜、东北大酱、香叶、花椒、八角、大豆腐、桂皮、料酒、酱油、白糖。
1、将鱼洗好，内脏弄干净，控干净水，把葱姜蒜切好。
2、把鱼背上划几刀，容易入味，但是一定要把鱼背上那根鱼腥线拽出来，不然做鱼会腥。
3、锅热放油煎鱼（煎鱼的时候注意不要火太大，不要煎糊）。
4、煎好鱼，用锅里的油爆锅，放花椒、八角、辣椒、姜。把煎好的鱼放进锅里，然后放葱、蒜、桂皮、然后放料酒，放酱油两勺，糖一勺，然后放开水。
5、放东北大酱，然后炖15分钟后放豆腐，再炖15分钟后放泡好的粉条，再炖5分钟就出锅了。炖的时候火不用太大，最后几分钟可以稍微大一点火收汤。
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