亲爱的小伙伴们，大家好，相信很多人对红烩带鱼的家常做法和炖带鱼怎么收汁都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于红烩带鱼的家常做法和炖带鱼怎么收汁的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
本文目录一览
红烩带鱼的家常做法
带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
2
葱姜蒜八角准备好。
3
起油锅
4
放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
5
把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
6
加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
7
一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
8
待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
9
盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁.
炖带鱼怎么收汁
一、糖醋带鱼材料：带鱼，面粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，葱
制作方法：
1、将带鱼清理，洗净，然后切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉。
2、将锅烧热，放少许油，然后将鱼块放入煎(每面一分钟左右)。然后捞出滤油。
3、将锅中多的油倒出，留少许油烧热，放入姜片烧一下出味，然后捞出。
4、将生抽、糖、醋按(1：1：1)调好，再加少许料酒和水。
5、将鱼块放回锅中，然后将(4)中的汁加入，烧开后用小火烧3分钟，然后将鱼块翻面。(注意慢和轻，以免将鱼块弄散)。
6、再烧3-5分钟，待汁变浓就好了。
7、出锅后可以撒些葱段点缀。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。如果您想更深入地了解相关内容，可以查看文章下方的相关链接。