亲爱的小伙伴们，很多人可能对猪肉蛋卷的做法和蛋卷肉的家常做法是什么不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于猪肉蛋卷的做法和蛋卷肉的家常做法是什么的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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猪肉蛋卷的做法
首先打鸡蛋，打好之后加入淀粉水搅拌，然后倒进锅中热熟，扣在砧板上备用，接着将猪肉剁碎，加入酱油、盐、香油、料酒腌制，然后倒葱姜末以及淀粉、水搅拌，将馅料放在鸡蛋皮上，卷好后蒸15分钟，用刀切成片即可。怎么做猪肉蛋卷
准备食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、糖、鸡精等
1、首先将鸡蛋打在碗里，稍加搅拌之后加入适量的淀粉水，然后在锅里加少许油，热一圈之后将蛋液倒进去，等发现上面微微翘起来的时候，就说明已经熟了，扣在洗净的砧板上。
2、将猪肉剁碎，放到盆子里，依次加入酱油、盐、香油以及料酒进行腌制，再加入切碎的葱姜一起搅拌，接着倒入一些淀粉、适量水再搅拌一下。
3、将鸡蛋皮铺平，然后将肉馅放在中间，卷好后放到盘子里面，再入锅蒸15分钟左右，晾凉之后用刀切成片，最后适当的用青菜等点缀一下，猪肉蛋卷就做好了。
蛋卷肉的家常做法是什么？
主料：肉末360克、鸡蛋5个。
辅料：葱、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、红曲粉适量。
步骤：
1、先把猪肉剁成肉末；（二八肥的比较合适）
2、再把葱和姜也切末备用；
3、然后把葱姜末放入肉末中，再调入适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精；
4、再打入一个鸡蛋，先翻拌均匀；
5、然后加入两勺淀粉；
6、再顺着一个方向搅打上劲，放一旁备用；
7、接下来做蛋皮：先把4个鸡蛋打入碗中；
8、接着也加入2勺淀粉搅打均匀；
9、可以过筛一下，让蛋液更细腻；
10、接着把蛋液均分两份，其中一份加入少许红曲粉拌均匀；
11、不粘锅用厨房纸巾沾点油擦拭一下光光锅；
12、接着用大勺子舀一勺蛋液沿锅周旋转倒入，再把锅拿起晃动让蛋液自然摊平；
13、小火煎至蛋皮表面凝固后，用铲子沿蛋皮边轻轻铲起揭起即可，然后继续煎完剩下的蛋液；
14、取一张蛋皮，放入适量肉馅用刮刀抹平；
15、然后从底端向上卷起来；
16、依次卷好所有蛋卷肉；
17、然后放入蒸锅中大火烧开后，转中火蒸20分钟即好；
18、蒸好的蛋卷肉放凉后切片摆盘，然后再回蒸一下，可以原味食用，也可以依个人口味淋上自制味汁食用。
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