亲爱的用户，如果你对自制火锅麻辣牛肉_麻辣牛肉火锅不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于自制火锅麻辣牛肉_麻辣牛肉火锅的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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麻辣牛肉火锅制作方法 怎么做麻辣牛肉火锅
1、调料：高汤2000ml（大骨汤即可）、干辣椒10克、大葱段2段、姜20克、花椒10克、四川豆瓣酱150克、白砂糖20克、料酒20ml、八角1个、桂皮1个、小茴香5克、香叶2片、草果1个、食盐适量、食用油适量、胡椒适量。2、食材：牛腩300g、牛肉200g、牛肚100g、金针菇、大白菜、土豆、藕片、豆芽、千张适量。
3、先把牛肉、牛肚、牛腩进行焯水，然后切成块或者片。
4、蔬菜全部去掉根清洗干净，进行改刀备用。
5、锅底给油、油温5层热，放入食用油，接着放桂皮、小茴香，香叶、八角炒香，大概5分钟即可，用小火炒制，然后把入姜片、花椒、豆瓣酱、辣椒加入，炒制2分钟即可。
6、然后加入高汤，加入白砂糖和料酒，煮制20分钟，加入食盐、胡椒粉即可成火锅底汤了。
7、最后把焯好的牛肉牛腩牛腩放进去煮制，时间您自己把握，长短都可以，吃烂吃硬是个人喜好，最后加入蔬菜即可食用，蔬菜最后煮1分钟即可。
怎样做麻辣牛肉丝火锅
步骤 1将牛肉切成丝。
步骤 2
烧一锅水，放入姜片，（冷水）将牛肉放入，煮时不时搅动，煮沸后熄火。 将牛肉迅速捞起，用热水冲洗掉血沫，丢弃姜片，滤干水分。
步骤 3
炒锅烧干，倒入花生油，小火烧至5成热，放入花椒，炒香。
步骤 4
倒入牛肉丝，中火，快速翻炒，避免糊锅。 炒干水分后，放入麻辣香锅底料翻炒，至均匀上色。
步骤 5
放入干辣椒、老干妈香辣豆豉，翻炒，炒至牛肉干、硬。 勤翻炒，防止糊锅， 将盐均匀放入，炒匀。
步骤 6
熄火。撒入芝麻，拌匀。 芝麻可多放些，又香又好看。
步骤 7
晾凉，冷藏后吃更入味、有嚼劲。
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