亲爱的小伙伴们，大家好，相信很多人对煲仔饭的做法及配方和煲仔饭的家常做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于煲仔饭的做法及配方和煲仔饭的家常做法的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
本文目录一览
煲仔饭的做法及配方
煲仔饭的家常做法如下：
主料：大米1杯、清水适量、土豆1个、胡萝卜1个、香菇3朵、牛肉肠2根。
辅料：食用油适量、味极鲜适量、葱花姜末适量、盐1勺、蚝油1勺、小香葱2根。
1、大米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量清水，小火焖煮熟。
2、香菇洗净切成花，剩余的和菜放在一起。
3、土豆、胡萝卜去皮茄丁。准备葱花姜末。
4、牛肉肠切成片。
5、炒锅烧热倒油，下葱花姜末炒香。
6、下入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀。
7、加盐、味极鲜，翻炒均匀。
8、放在煮熟的米饭上，摆上牛肉肠、香菇，盖上矮子。盖子焖煮5分钟，关火后再焖10分钟就好了。
煲仔饭的家常做法
煲仔饭的家常做法
煲仔饭的家常做法，煲仔饭是广东的特色美食,只需要一口锅,很短的时间就可以做出一锅色香味俱全的煲仔饭,有荤有素、有饭有菜,营养丰富，以下介绍煲仔饭的家常做法
煲仔饭的家常做法1
食材
大米180克
广东香肠4根
西兰花半颗
生抽10毫升
糖3克
老抽2毫升
盐适量
蠔油3毫升
鸡蛋1个
步骤/方法
广东香肠切成薄片
西兰花洗净，用水焯一下
电饭煲选取煲仔饭功能
放水不能太多，米饭要焖的稍硬一些
快速将香肠，西兰花摆放整齐，打入一个鸡蛋
生抽10毫升，老抽2毫升，糖3克，蚝油3毫升，盐一点点搅拌均匀，倒入锅内
时间到，马上打开锅盖
香喷喷，营养又健康
煲仔饭的家常做法2
食材
大米400克
腊肉150克
油菜100克
植物油少许
步骤/方法
准备材料：大米淘洗赶紧，用清水提前浸泡30分钟，椎茸也就是香菇是已经处理好的，可以直接下锅的
砂锅里抹上少许的植物油，大米放入砂锅中，放入清水，比平时做米饭的水稍微少一点
用煲仔饭功能，默认时间为40分钟；功能选择之后，几秒钟后自动开始烹饪
焖米饭的时候，处理一下其他食材，油菜洗净焯水，香菇切片，腊肉用沸水冲洗表面后切片
看到面板上显示剩余20分钟的时候，打开锅盖，米饭的水分已基本收干，腊肉、香菇平铺在米饭上，盖上锅盖继续焖
剩余5分钟的时候，再次开盖放入油菜，盖好盖子一直到烹饪结束
好吃的煲仔饭出锅了，虽然锅巴没有想象的多，但是锅底的锅巴出来了；浇上喜欢的酱汁，拌匀了开吃
煲仔饭的家常做法3
【腊味芋头煲仔饭】
【原料】：大米两碗，腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把；
【食谱制作过程】：
第1步：先把大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里；
第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2.5L容量，做家庭版的煲仔饭刚合适；
第3步：把泡过的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花；
第4步：把芋头去皮切成块，腊肠切成片状；
第5步：把切好的芋头和腊肠摆在锅里，铺在大米的上面就可以了，我这里用的腊肠是生的，所以要和大米一起煮；
第6步：把锅放到电陶炉上，盖上锅盖，中火先把锅里的食材煮开，再转小火煮10-15分钟左右，我这个锅有两个锅盖，只用里面的小锅盖其实就可以了；
第7步：煮饭的时候，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进香葱段炸香；
第8步：倒入一大勺生抽酱油，一大勺蚝油，一大勺清水，少许葱姜料酒，搅拌均匀，煮沸后关火；
第9步：把做好的'料汁倒进小碗里，把里面的葱段可以挑出去不要，这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的，一半用来放菜心里的；
第10步：打开锅盖，锅里的米汤已经快没了，大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了，这时把准备好的生鸡蛋放进去，再用勺舀一部分的料汁均匀地淋在表面；如果想吃米饭底部的锅巴，此时还可以围着锅边淋一些食用油进去；
第11步：盖上锅盖，小火继续加热1-2分钟，关火，焖15-20分钟，利用土锅自身良好的保温功能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透；
第12步：再次打开锅盖，香味四溢，撒上一些香葱碎，就可以端锅上桌开吃了，一份好吃的芋头腊味煲仔饭是不是很简单呢！煲仔饭是要搭配点青菜的，可以焯熟青菜把菜摆到锅里，也可以单独装盘。
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