海里的鱼是不是连肉都是咸的_海鲜鱼类的肉是不是都很咸

亲爱的读者，您是否对海里的鱼是不是连肉都是咸的和海鲜鱼类的肉是不是都很咸感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于海里的鱼是不是连肉都是咸的和海鲜鱼类的肉是不是都很咸的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。

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是的，

海鱼的肉质的氯化钠含量很高，比如，带鱼，如果不是口重的话，炖带鱼几乎可以不放盐。

比较一下带鱼（海鱼）和草鱼（河鱼）的氯化钠含量就可以得知啦。

草鱼的氯化钠含量为36毫克（每百克鱼肉）
而带鱼的氯化钠含量为150.10毫克。

可见，河鱼和海鱼在氯化钠含量上有很明显的区别。

海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼的肉质中矿物质和维生素含量更高。

此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

海鲜鱼类的肉不咸，海洋中的鱼类都有各自的“淡化器”，能将喝进去的咸水及时排出。这种“淡化器”在硬骨鱼类和软骨鱼类之间又有所不同，但是作用都是相同的，所以海鱼不是咸的。

海洋中硬骨鱼类的鳃部有“泌氯细胞”，“泌氯细胞”通过分泌氯化物的形式将海水盐分的主要组成物质氯化物排出体外。海洋中的软骨鱼类，利用体内尿素的作用来排除盐分，尿素能使软骨鱼类保持体液的高渗压，减少体内水分渗透到海水中，而且还可以加速体内盐分的排泄。

常见的海鲜鱼类

1、鲈鱼

鲈鱼，又叫花鲈，有海水鲈鱼和淡水鲈鱼之分。海水鲈鱼的体型较大较粗，淡水鲈鱼的体型较小较扁。海鲜市场里的鲜活鲈鱼，以淡水鲈鱼居多，海水鲈鱼多以冰鲜或冷冻的方式售卖。从口感上对比，淡水鲈鱼的腥味较轻，肉质更细嫩，要比海水鲈鱼好吃。

2、沙丁鱼

沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中。

3、大黄花鱼

大黄花鱼，又叫黄花鱼、黄金龙，属于石首鱼科、黄鱼属鱼类，主要产自我国东海和南海海域。不过，野生的大黄花鱼目前已经非常少见，到了稀有的程度。市场里卖的大黄花鱼，一大部分都是养殖的，其中福建宁德沿海一带养殖的大黄花鱼，占了很大一个比重。大黄花鱼可以清蒸食用，也可以用来做鱼肉饺子馅。

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