朋友们，对于如何做一锅正宗的简阳羊肉汤锅和简阳羊肉汤锅正宗做法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于如何做一锅正宗的简阳羊肉汤锅和简阳羊肉汤锅正宗做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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如何做一锅正宗的简阳羊肉汤锅？
首先，你要有做汤的经验，这样你就知道生姜，蒜什么的先备齐，以及怎么煮汤。然后，新手的话，建议你用鲫鱼和猪棒子骨熬汤底，这样更香。同时羊肉也切块在汤里煮。鲫鱼用纱布包好，刺不会煮出来。汤底一直熬着备用。羊肉羊杂七八分熟时，起锅切片。用猪油或者羊油加热，生姜，蒜，花椒什么的自己看到加，把油爆香后，就按平时炒肉片那样下羊肉炒。羊肉爆香后，立即加汤底，大火煮，调料什么自己看到加，建议只加一点盐胡椒就好，味精实在加请少加，千万不要加鸡精，熟了起锅。起锅后洒葱花。蘸碟用干海椒面加盐。盐要足量。一片羊肉蘸一点海椒面和盐粒，入口，美味。其实羊肉汤做法都差不多，简阳羊肉汤主要就三点，羊肉要本地大耳羊，没有就只有勉强用普通羊了，然后汤加葱，再其次就是蘸碟只用干海椒面加盐，啥子酱油辣油的都是骗人的。简阳羊肉汤锅正宗做法
原材料准备：鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨、羊肉
辅料准备：猪油、姜、盐、胡椒、茴香粉、味精，胡椒、葱
1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、猪油下锅、放姜炒到金黄色。放羊肉，开始爆，爆香后，放盐、胡椒、茴香粉。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好，最后起锅，放葱。
5、上餐之前，可以凭自己喜好准备干海椒面碟子，或者青海椒碟子等。
扩展资料
简阳羊肉汤拥有1000多年的历史。其肉质细嫩、肥而不腻;其汤呈奶白色,鲜香浓烈,深受食客喜爱。
羊肉汤的做法很简单，主要原料是简阳自产的大耳山羊。宰杀山羊，然后剥皮，开膛剖肚，将剔下来的羊骨头与猪骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
新手建议你用鲫鱼和猪棒子骨熬汤底，这样更香。同时羊肉也切块在汤里煮。鲫鱼用纱布包好，刺不会煮出来。
传统功效与现代人色香味美的饮食要求为一体的简阳羊肉汤，从上个世纪初期由三岔镇的一位汪姓厨师烹饪成型，现“简阳羊肉汤”已经成为简阳风味食品。每年冬至，简阳市都会隆重举办“羊肉美食节”。
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