小伙伴，对于黄辣椒酱的做法和做鲜辣椒酱的配方，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于黄辣椒酱的做法和做鲜辣椒酱的配方的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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黄辣椒酱的做法
秘制黄豆辣椒酱，做法诀窍告诉你，简单易学，赶紧动手做做吧hello大家好我是相思赋美食家，追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。你们去征服世界，我只想征服一个人的胃和心我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
今天给大家分享一个黄豆辣椒酱的做法，香辣、美味、过瘾、特别好吃，又下饭，做法也非常的简单。这个是我泡了一晚上的黄豆，锅里倒入水，直接把黄豆倒进去，煮的时候往锅里面加入盐，让黄豆入个底味，开大火煮开，煮开后再转中小火，煮20分钟，将黄豆煮熟后捞出来，控干水分备用。准备小块瘦肉，然后把肉切成小丁，肉放入盘里面着眼，生抽和料酒，再加一小勺淀粉搅拌均匀，搅匀后放一旁，腌20分钟左右，准备一把青椒切成小圈备用。
辣椒酱锅里倒的油要稍微多一些，油微热的时候加入葱段、生姜片、香菜、还有花椒和大料。然后把腌好的肉放入锅里翻炒，把肉炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒出香味，加入勺豆瓣酱，炒出红油，再加一勺自制的剁椒姜翻炒，然后再加入控干水分的黄豆进去翻炒。加入生抽和少量的酱油，往里面加多少五香粉、花椒粉翻炒大约5分钟左右。然后再加入切好的青辣椒进去翻炒两分钟，再加入盐。再加入两勺红辣椒面翻炒，最后加入白芝麻，进去翻炒均匀就可以关火出锅了。好了，咱们黄豆辣椒酱就做好了，好了，本期的节目内容就到这里，欢迎关注我们，感
做鲜辣椒酱的配方
1.准备切好的葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。2.锅里倒入少量的油，油热以后倒入花生仁炒一下，一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就可以了，然后把炒的花生仁捣的碎一点。
3.锅里重新倒入多一点的油，油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香，炸这些配料主要是为了给油增加香味，这里一定要用小火慢炸，然后加入香叶、八角、小茴香进去，这样小火慢炸十来分钟。
4.然后往辣椒面里加入适量的盐，再加入少量的水搅拌均匀，这样做是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊。
5.把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来，等锅里油温降下来后，再把辣椒面倒进去炒一下，这里一定要用最小的火炒，刚才往辣椒面里加了水，不然辣椒面一倒进去就会烧糊。
6.然后倒入捣碎的花生仁，再加些豆豉进去，这里切记全程一定不能用太大的火，先熬上一会儿，把辣椒面里面的水分给敖干，再加一些黄豆酱进去，再加适量的生抽和一勺白糖进去，现在让它多熬上一会，把辣椒里面的水分熬干的时候就可以关火出锅了。
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