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雪里蕻的做法大全
雪里蕻是一种常见的一年生草本植物，叶子盐腌可以供食用，有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效，可以治疗便秘、痰多。腌制后的雪里蕻有一种特殊的香味和鲜味，能增进食欲，帮助消化，可提神醒脑，解除疲劳。雪里蕻炖豆腐
配料：雪里蕻 200克、豆腐(北) 100克、五花肉 30克、植物油 1勺、八角 3克、葱 10克、酱油 0.5匙、姜 5克、蒜 5克、香菜 5克、精盐 0.5匙、味精 0.2匙、花椒 3克
烹饪步骤：
1.准备原材料雪里蕻、豆腐、鲜肉、葱、姜、蒜。
2.香菜洗净切成小段。
3.雪里蕻是腌制出来的，所以一定要提前在清水中泡至不咸，才可以泡好以后沥干水份，切成小段备用。
4.豆腐切成块状在开水中焯一下。
5.鲜肉切成葱姜蒜切好。
6.锅中倒入油加热，放入花椒和大料炸香，再放入葱姜蒜爆香。
7.放入鲜肉片，加入酱油，炒制变色。
8.放入雪里蕻，翻炒均匀填入高汤，或者清水。
9.放入豆腐大火开始炖起来。
10.炖十五分钟左右放入盐继续炖五分钟。
11.汤汁收至不多时放入味精提鲜，再撒上香菜即可出锅享用喽。
12.喷喷香的雪里蕻炖豆腐盛入盘中。
烹饪小贴士：
1、雪里蕻基本上都是腌制的，想吃的话直接去超市买就好，基本上所有的超市都有卖的。2、雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，解毒消肿，雪里蕻能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性。3、雪里蕻含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。4、雪里蕻炖豆腐口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
雪里蕻炖冻豆腐炖多长时间
这种食材炖冻豆腐一般情况下来说，炖一个小时左右基本可以完全煮熟。但是必须要根据食材的主要分量，来进行有效的时间调整，才能达到理想的烹饪和进食效果。
豆腐的营养价值是很高的。豆腐富含大量的蛋白质，并且还富含大量的钙剂，能够促进骨骼的发育，也能预防老年患者出现骨质疏松。
豆腐中含有皂苷，能有效抑制血小板的聚集，脑血栓患者可以经常食用豆腐。
豆腐里面含有异黄酮，能保护肝脏，加速机体新陈代谢。豆腐还有降低血浆胆固醇和甘油三酯的作用。
豆腐的营养价值如下：
1、富含有丰富的钙质，进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。
2、含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。
3、从食疗的角度上来讲性味甘、凉，有很好的泻火解毒的作用，
对于目赤肿痛的人，适当吃豆腐有很好的泻火解毒的功效。
豆腐。豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，
常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
豆腐的营养价值
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。
3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
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