亲爱的小伙伴们，相信很多人对红烧鸽子的做法大全鸽子红烧怎么做好吃和鸽子可以红烧吗红烧的做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于红烧鸽子的做法大全鸽子红烧怎么做好吃和鸽子可以红烧吗红烧的做法的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
红烧鸽子的做法大全(鸽子红烧怎么做好吃)
1、红烧鸽子的做法。2、红烧鸽子肉的家常做法。
3、鸽子怎么做好吃红烧肉。
4、鸽子怎么做好吃红烧。
1.材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。
2.脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。
3.卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等。
4.乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。
5.备好卤水，卤水要提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香。
6.卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。
7.卤好的乳鸽捞出晾干水。
8.调好脆皮水。
9.用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干。
10.晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复4次，晾干过程最好有3个小时左右。
11.锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色。
鸽子可以红烧吗红烧的做法
可以，红烧鸽子做法一，材料
鸡精，糖，酱油，淀粉，盐，白胡椒，孜然粉，葱，红椒，鸽子肉，鸽子心，鸽子肾
做法
1.材料准备：鸽子心鸽子肾切小片，葱和红椒.
2.先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒，这样就不容易出水)，最后放入红椒.
3.放入盐，鸡精，酱油，糖，少许白胡椒，我还放了一点孜然粉调味，最后用淀粉勾芡就可以了~
红烧乳鸽做法二，
材料
妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
做法
1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜
红烧鸽子做法三
材料
净菜鸽2只约500克，葱结、姜块各30克，绍酒15克，八角、桂皮各3克，精盐5克，白糖5克，酱油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，猪油900克。
做法
1、将鸽子放入清水中，加绍酒5克，葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右，沥净血水，擦净身上的水，放入容器内，加入余下的葱结，姜(切片)、精盐、绍酒、八角、桂皮腌渍入味。
2、入透味的鸽子下入六成热猪油中炸，待油温八成热时油锅离火炸约3分钟捞出，油锅再置火上，烧九成热，用手勺将油浇淋在鸽子身上，至炸透后晾凉。
3、将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条，按原形码入盘内。炒锅内加入余下调料炒开，浇在鸽上即成。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。