亲爱的读者,您是否对麻辣小龙虾的做法家常_王刚小龙虾的家常做法感到陌生?别担心,今天我将为大家介绍一些关于麻辣小龙虾的做法家常_王刚小龙虾的家常做法的知识,希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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小龙虾三种家常做法
经常在外面吃小龙虾,每次去的饭店不一样,能吃到小龙虾的很多做法,好像不管怎么做,好的食材就是能做出美味,小龙虾营养丰富,含有丰富的蛋白质等等,经常做着吃,好吃解馋又营养,下面把做法分享给大家。
小龙虾三种家常做法第1种:麻辣十三香小龙虾
材料:
小龙虾、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、香叶、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蚝油、食盐、白糖
做法:
1.葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用
2.锅内油热后放入小龙虾煸炒,煸香炒红后盛出
3.另起锅,爆香葱姜蒜,放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
4.加入一大勺豆瓣酱,炒出红油
5.倒入煸炒过的小龙虾,加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水
5.开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖,大火收汁至浓稠状态即可。
第2种:蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1、买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2、大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3、锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
第3种: 啤酒小龙虾
材料:
小龙虾、生姜、蒜、泡椒、青椒、啤酒、盐
做法:
1.小龙虾处理干净后备用
2.蒜和生姜切末,尖椒和泡椒切段
3.锅内油热后,放入蒜、生姜以及泡椒炒香
4.倒入小龙虾,翻炒至虾身变红
5.倒入一瓶啤酒,加盖小火煮15分钟左右
6.出锅前2分钟放入青椒,调入少许盐,收汁即可。
小龙虾的家常做法推荐香辣小龙虾
准备食材:小龙虾500克,柿子椒1个,洋葱半个,油适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜半块,蒜6瓣,花椒1抓,干辣椒10个,料酒2汤匙,生抽1汤匙,香油1汤匙,白糖少许
具体做法:挑选出鲜活的小龙虾,要摊主帮忙把虾头揪下来,把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐和料酒浸泡约十几分钟,然后沥干水分待用,准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净,洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末,锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒,至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装。
另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用,锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香,把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火!
麻辣龙虾尾
食材:龙虾尾、姜、葱、蒜、洋葱、青椒。
做法:
1.把所有食材准备好,姜和蒜切成碎末,葱切小段,洋葱切小块,青椒切圈备用。
2.龙虾尾冷水下锅加料酒煮2分钟,盛出过凉水备用。
3.锅中热油倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香,然后加入火锅底料、豆瓣酱炒出香味,加入龙虾尾少许白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒没过龙虾尾,中火煮5分钟。
4.出锅前把青椒和洋葱放入煮好的龙虾尾里面翻炒1分钟左右,就可以出锅了。
小龙虾烩饭
食材:
麻辣小龙虾一盒,剩米饭一碗,香葱一根。
做法:
1小龙虾无需解冻倒入锅中,加适量的清水,大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。
2小龙虾去壳备用,并捞出汤汁中的作料。
3用锅中的汤汁,倒入米饭煮软,放小龙虾,撒上香葱即可出锅。
番茄小龙虾
准备食材:小龙虾500克,西红柿2个,洋葱1个,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,香菜少许,黑胡椒适量
具体做法:洋葱切碎,炒锅油加热倒入洋葱碎,撒入盐,撒入黑胡椒粉,翻炒至洋葱变蔫,倒入清洗干净的小龙虾,翻炒几下,多撒入些料酒,翻炒均匀,西红柿切丁,西红柿丁倒入锅里翻炒均,盖上锅盖焖10分钟,出锅前撒上香菜碎即可!
油焖大虾
用料:小龙虾3斤、大蒜、生姜适量、干辣椒适量、香料适量、料酒、酱油、陈醋、白砂糖
做法:
1.小龙虾去泥肠,用陈醋侵泡半小时,洗净备用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用。
2.锅烧至冒白烟,倒入食用油(尽量多,目测比平时普通烧菜多2倍)。倒入香料翻炒,香味弥漫至鼻腔闻到味时,加入大蒜和生姜片爆香。
3.倒入洗净的小龙虾进行翻炒,至小龙虾有点变色时加入料酒(喝的那种白酒更好,味道会更香)、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料,然后倒入半碗水继续翻炒至全红,转小火再加半碗水烧至入味。期间可以尝尝汤汁的味道,不可以煮太久,肉会不好吃。
4.差不多入味了,就加一锅铲香油沿锅边浇下,撒糖转大火收汁,盛盘后浇上锅底剩余的汤汁,撒葱花末。
百搭锅贴龙虾
主料:小青虾约1000克
辅料:面粉250克,水和面粉1比1上劲2小时调料:A料:鸡蛋1个,盐1克
B料:小葱20克,姜片,蒜子各30克辣椒粉17克熟猪油40克、菜籽油50克、豆舞酱70克、香料30克、盐25克、味精25克、鸡精25克、糖35克、香油10克。
制作:面粉加A料加水250克和面待用,净锅上火放入猪油菜油编香葱姜蒜后放入干辣椒豆鲜酱,编到表面微干油色红亮,起锅,加入洗好的(或炸好的小青虾)翻炒,虾身变红色加水1100克,烧开后放入盐味精白糖盖上锅盖小火焖6-8分钟左右,再放入鸡精和特制香料粉烧1-2分钟即可。
用专用炉具小火把锅烧热,用干净抹布或油刷蘸少许油润锅,加入调好的面糊用锅铲或蚌壳均匀的抹在锅上,盖上锅盖焖6-7分钟即可。
口味虾
用料:小龙虾600g、八角两颗、桂皮一片、干辣椒若干、大蒜若干、生姜若干、辣椒面适量、紫苏适量、啤酒适量、盐适量、生抽、老抽适量、鸡精适量
做法:
1.首先将材料洗净、切好,备用!
2.小龙虾,我喜欢吃虾尾,所以上面都剪了!如果要上面一截,一定要认真认真刷洗干净!
3.先冷油,一定要冷油哦,不然一下就糊了,把配料放进去,开中火煸香,加适量盐!
4.乘出配料,加油,开大火,把虾尾放进去!爆炒
5.瞬间就红了
6.调味,盐,生抽,老抽,辣椒面一起上!继续翻炒!
7.把之前炒好的配料放进去翻炒一下,加入啤酒,大概盖住虾尾就好,(它会浮起来,注意看一下,别放太多)!盖上锅盖,大火焖!
8.还剩三分之一汤汁时加入紫苏,调入点鸡精,个人口味来定!
9.啤酒焖干(不是全干,留一点汤汁),翻炒一下就盛出了!
酸菜小龙虾
材料
小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶
做法:
1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
2.将酸菜取出切块,大蒜切块,生姜切片备用。
3.热锅倒油,放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
4.将小龙虾倒入锅中翻炒,炒至微变红后,在锅里倒入半瓶啤酒,两勺生抽,三粒冰糖,一小把花椒,小半碗酸菜汁。
5.接着倒入切好的酸菜,大火煮三分钟后转小火,不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。
小龙虾的家常做法
答:一、做小龙虾需要的食材:
小龙虾、紫苏、香菜、葱、姜、蒜、指天椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、老干妈
二、香辣小龙虾的做法:
1、把小龙虾的尾巴中间那块抓住扯出一条黑线。
2、在小龙虾的背部开一剪刀。
3、把处理好的小龙虾们用小刷子刷一下腮和虾肚子。
4、用剪刀把小龙虾头上的须须跟前边的脏东西剪掉。
5、油锅烧热以后把小龙虾放下去。
6、把小龙虾翻炒一下,表面变成红红的。
7、加一半的大蒜和小龙虾一起炒一下。
8、捞起小龙虾,把油留在锅里,在锅里加入大蒜、姜、老干妈、葱头、指天椒下锅里炒香。
9、下小龙虾一起翻炒,加一点点盐巴调味。
10、加入生抽。
11、放八角、桂皮、香叶,并倒入啤酒一整瓶。
12、炒香调料跟小龙虾。
13、盖锅盖中火焖个20分钟,然后开火收汁,放入紫苏、葱叶、香菜。
14、把紫苏跟香菜收汁儿就完成了。
15、最后把小龙虾装盘。
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