朋友们，对于粤菜清蒸侧鱼的正宗做法_粤菜清蒸鱼的做法大全，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于粤菜清蒸侧鱼的正宗做法_粤菜清蒸鱼的做法大全的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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脆肉侧鱼怎么吃？
脆肉鲩是一种口感脆嫩、肉质鲜美的淡水鱼，常见的吃法包括清蒸、红烧、水煮等。以下是一种清蒸的做法：准备好脆肉鲩、葱姜、香菜等食材，将鱼鳞和内脏去掉，用水冲洗干净。
把鱼放入盘中，抹上盐和料酒，腌制10分钟左右。
蒸鱼盘底部铺上葱段和姜片，将腌制好的鱼放入盘中，再撒上葱花和姜丝。
锅中烧水，水开后将鱼盘放入锅中，大火蒸8-10分钟。
取出鱼盘，倒掉多余的水分，撒上香菜和葱花。
热锅凉油，加入蒜末和辣椒爆香，倒入蒸鱼豉油，烧开后淋在鱼身上即可。
需要注意的是，脆肉鲩的肉质比较紧实，所以蒸的时间不要过长，否则会影响口感。同时，可以根据个人口味加入其他的调料和配菜，如蒜泥、酱油等。
清蒸侧鱼的做法，清蒸侧鱼怎么做好吃，清蒸侧鱼
1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会2.姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用
3.拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿
4.把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀
5.锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖
6.把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝
7.锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可
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