奶制品
③原料乳。
在对于原料乳进行加温处理的时候，需要严格控制温度，过高的温度很容易杀死牛乳中原有的蛋白质，让牛乳失去提供营养的能力。
在加工的过程中若是无法保证温度要求，很容易出现变质、口感折损、损失养分的情况，让购买者的饮用体验大打折扣，也有损于奶制品生产商的口碑。
奶制品
④发酵乳的加工。
发酵乳是乳或乳制品在特定菌群的作用下进行发酵，形成口感微酸的乳状奶制品，在制作的过程中会根据配比来添加发酵剂帮助微生物在乳制品中进行发酵。
添加了发酵剂之后的乳制品相比于市面上的传统乳制品不再具有黏腻的口感，酸甜的口感赢得了广大购买者的青睐。
这种发酵乳还能够在一定程度内降解蛋白质和脂肪，帮助人消化胃里的食物，改善胀气的情况。
发酵剂的制作需要先保存菌种的活力，在培育菌种的过程中，避免菌种出现退化、污染的情况，培育过程中需要专业人员定期定时的进行核查，时刻保证菌种的活性和纯度。
奶制品
综上所述，新西兰的乳制品生产加工工艺的选择原因一般要基于乳制品质量、种类不同来进行参考，同时还需要根据市场需求来进行制作。
参考文献
《新西兰羊奶黑科技，新益美CapriNZ 羊奶原料畅销全球》全国党媒信息公众平台