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食材:粽叶、糯米、五花肉、火腿。腌肉料:鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片
1、家常粽子的做法大全图解五花肉切厚片,提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片抓匀腌制入味。2、糯米无需浸泡,洗净沥水。3、粽叶提前一天刷洗干净,入锅煮5分钟后放凉备用。4、糯米、腌制过的五花肉和火腿切块。5、取两张粽叶,毛面相贴。6、沿下方三分之二处卷起成漏斗状。7、先装适量糯米。8、放入两片五花肉、一片火腿。9、再放入糯米完全覆盖。10、把上方的粽叶往翻折下来。11、同时,将两边往下折紧。12、将多余的粽叶翻转折好。13、用棉线或者粽绳捆扎结实。14、凉水入锅,大火煮开后转中火煮5小时,中间可加热水。
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食材
主料
五花肉
1000g
糯米
4000g
辅料
盐
适量
味精
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
1.原料!
2.糯米淘洗干净,加入适量的料酒、老抽、盐、味精。浸泡一个小时。入味!
3.五花肉切成胖瘦相宜的小块,加入盐、味精、料酒、老抽。腌制两个小时以上。
4.粽叶浸泡4个小时左右。
5.将粽叶卷成漏斗形状,但是不能漏孔哦,要下面封闭的哦!
6.加入一半的米,放入胖瘦相宜的肉!
7.再加入一些米,压实!
8.将剩下的粽叶往前合上!
9.合上的同时,左手要捏紧两边的多余的粽叶,让其不漏米出来!
10.将右手那多出来的尖尖头往一边折。
11.用稻草扎紧!
12.绕两圈、转两转、就可以将多余的稻草圈中。
13.锅中放入足量的水,中火煮。边煮可以边加热水的。
14.焖煮4个小时以上。看油花都飘到上面来了哦@
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