朋友们，相信很多人对粽子怎么做怎么调馅啊和粽子做法简介都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于粽子怎么做怎么调馅啊和粽子做法简介的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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粽子怎么做，怎么调馅啊？
您好，我是麦心美食领域创作者，非常高兴能够回答您的问题，希望我的回答能够帮助您。
粽子是糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。千百年来历五月初五端午节，吃粽子是为纪念，投江的屈原而传承下来的。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
〔1.甜粽子〕
糯米、蜜枣、红豆沙、葡萄干、粽叶。
〔1.咸粽子〕
糯米、猪肉、料酒、葱、姜、生抽、盐、粽叶。
〔1.甜粽子〕
(1)糯米与粽叶浸泡4小时以上(最佳时间6-8小时)
(2)选两片大小合适2片粽叶重叠交放，卷成圆锥形。先放入糯米后中间再放入豆沙、蜜枣，再用糯米盖住，压实。粽叶的另一端开始慢慢的卷起来，用棉线绕圈扎紧即可。
(3)整齐摆放锅中，倒入清水煮40分钟左右。
〔2.咸粽子〕
(1)糯米与粽叶浸泡4小时以上(最佳时间6-8小时)
(2)猪肉放入准备好的调料均匀，放入冷藏腌制4小时以上。
(3)选两片大小合适2片粽叶重叠交放，卷成圆锥形。先放入糯米后中间再放入腌制好的肉，(喜欢吃鸭蛋黄也可以放入)，再用糯米盖住，压实。粽叶的另一端开始慢慢的卷起来，用棉线绕圈扎紧即可。
(4)整齐摆放锅中，倒入清水煮40分钟左右。
问：粽叶选用新鲜还是干的？
答：鲜的有发涩，一般都要经过晒干处理才能用的，且干的韧性好，包的粽子不易破不易散开。
问：不喜欢吃糯米，其它的米可以吗？
答：可以用大黄米代替糯米，粘黏效果一样。
1.糯米浸泡时间要长，方便煮时好煮，且不影响口感。
2.包粽子时要压实、粽叶包紧一点，防止煮时松散。
3.煮好后的粽子即使捞出自然放凉，以免糯米渗水。
粽子把糯米用水泡2-3小时，糯米捞出备用，爱吃甜的糯米里加大枣白砂糖橙皮切小颗粒，搅拌均匀及可，爱吃盐的加盐蛋黄五花肉大颗粒搅拌均匀就可以啦，包好粽子上锅蒸20-30分钟就行啦,美味的粽子就做好啦，慢慢品尝！
您好，我是爱美食的小珺，很高兴回答您的问题，关于粽子，有小时候的记忆，记得我小时候家在农村，到了粽子节也是收割麦子的季节，会很忙，但是不管再怎么忙，妈妈都要利用休息时间给我们全家包粽子，现在生活水平提高了再也不用收割麦子了，但是妈妈一直保留五月初五端午节包粽子的习惯，这也是一种中华的传承吧，我从小就给妈打下手，也就是达粽子叶的皮，我前两天去妈妈家正好赶上妈妈包粽子，我又好好学习了一遍，妈妈包的粽子是大枣糯米的，不像南方包馅放的那么多肉什么的，但是沾上蜂蜜是我喜欢的味道，妈妈说绑粽子的绳子是在地里割的艾草，评论今年的粽子外面卖的贵要2元钱一个，还说今年的粽子叶不好，第一，先把糯米洗干净泡水，早上泡下午就可以包，一起把枣也泡上，第二，煮粽子叶用东西压住煮一个小时左右自然冷却待水备用，还有艾草也要一起煮，终于到了包粽子的时候了，我给妈妈打粽子皮，妈妈包粽子，我们俩一起聊天一边包，其乐融融，妈妈说粽子里一定要少放米才好吃，才柔软，米放多了煮熟由于米要发大就会硬，经验啊，还有就是煮的时候要先把粽子容易漏米的地方朝上，一个一个有顺序的摆好，然后上面加一个小的盆子，要通过盆子加满水后流出来的水在流到粽子上，慢慢加到合适的位置在煮，要煮3到4个小时，不停的加水，煮好自然凉透用粽子水泡一夜第二天吃就会有粽子叶的味道，我一定把包粽子的习俗传承下去
又快到一年一度的端午节了，今年因为闰四月，所以端午节来的晚了一些！
说到端午节，必不可少的当然是粽子了！
自己动手包粽子别有一番乐趣，也给生活带来了仪式感。
粽子的主要用料是糯米，其他的馅料就要看自己的口味喽！
喜欢咸味粽子的，可以包鲜肉粽和虾仁粽。鲜肉粽就是把新鲜的猪肉切成小丁，提前腌制好，包的时候加在糯米中间。虾仁粽，去超市买现成的水晶虾仁，去除虾线后，每个粽子里放一个虾仁就可以了，或者把虾仁剁碎，包的时候一层糯米一层虾仁。
喜欢甜味的，可以包蜜枣粽和红豆粽。蜜枣粽就是在包的时候中间放一个蜜枣就可以了，红豆粽最好提前把红豆泡一下，然后包的时候，把糯米和红豆混合在一起ok了。
或者还可以试试水果粽，就是用现成的罐头做馅料，这个是我突发奇想的，没试过哦[捂脸]
是不是很简单呀？那就给我个赞吧[祈祷]
粽子主要包什么馅的一般北方都是大枣花生红豆粽子不用拌馅一层米一层大枣花生或者红豆在放一层米再放大枣包好绑紧就可以了绑的时候不要太紧因为粽子煮的时候米还涨
包好锅里放没用的粽叶防止糊锅将包好的粽子摆好放入锅内加清水没过粽子大火烧开30分钟改小火2个小时以上灭火粽子在锅里闷3个小时即可
端午节到了，民间的传统就是吃粽子，家家户户粽叶飘香。粽子好吃，包粽子却是一项技术活，到了年轻人这一代几乎是绝传了。怎样在端午节包上一锅有仪式感又好吃的粽子呢？下面跟大家分享粽子的制作方法。
粽子做法简介
1．豆沙粽子：用250猪油将500克豆沙炒透，加250克糖搅匀。出锅后，加入少量桂花。将粽叶折成斗状，填进洗好的糯米和豆沙馅，包成五角形粽子状，扎紧后，(1)用蒸锅煮、炯至熟；(2)将包好的粽子放入高压锅中，添水浸过棕子1—2厘米，盖上锅盖加水煮，开锅后，再扣上限压阀，约一刻钟粽子就熟了。2．火腿肉粽子：用猪油将少量姜末和葱花炒黄。捞去葱、姜。再将50克火腿肉丁和25克冬菇丁，适量白糖和盐放入。翻炒半分钟后勾芡。再加点麻油调匀，即成馅料。将粽叶折成斗状，填进洗净、浸泡过的孺米，夹入料馅，包成五角锥形，扎紧后煮熟即可。
3．百果粽子：将冬瓜条、菠萝肉、青梅适量，用糖水煮后，沥于水分，用白糖腌渍24小时。再加入葡萄干、核桃仁、瓜子仁、红绿丝等，制成百果馅。取粽叶做成斗形，填入糯米、白果馅。包扎成五角锥形，上锅煮熟即可。
4．咸肉粽子：用适量咸肉条作馅料。再将绿豆和花生瓣掺入孺米中，浸泡，洗净。将粽叶折成斗状，把馅料夹在糯米中，包成五角方底锥形。扎紧后，上锅蒸煮即可。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。