亲爱的小伙伴们，如果你对番茄鱼锅底的做法和美味的番茄鱼火锅的做法怎么做好吃又简单不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于番茄鱼锅底的做法和美味的番茄鱼火锅的做法怎么做好吃又简单的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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番茄鱼锅底的做法
首先要准备4~5个红色的番茄，划十字花刀。锅里烧水，水开放入番茄烫几分钟捞出，放凉去剥皮之后切小丁备用。接着将生姜拍碎，大蒜切末，葱切段，其他的材料：酒酿半碗，冰糖10g，生抽10g，胡椒粉2g，番茄酱20g，盐5g，花椒2g。冷天火锅最受欢迎，自制番茄鱼火锅，成本100元，一家人吃嗨了
起锅倒油，油热后放入1勺猪油化开，放入姜蒜，葱段和少许花椒炒香
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接着放入西红柿丁翻炒，炒至软乱。这里建议大乱可以用料酒机打酱泥再炒省事儿。冬天番茄比较硬不软，半天都炒不烂。
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待番茄软烂后放入番茄酱翻炒，酱放得多，汤就越红哦！
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接着放入大骨汤煮开，熬煮5分钟。没有骨汤用清水代替。
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用漏勺捞出汤里的姜葱等，放入酒酿，冰糖，胡椒粉，生抽和盐调味，煮开后转入汤锅里。喜欢加鸡精的可加点，我家没有这些就忽略。
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今天火锅主要是鱼片和鲜虾。鱼是乌鱼，让老板帮忙片的鱼片，洗净控水，加盐，胡椒粉，料酒和蛋清，淀粉抓匀腌制一会儿。
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鲜虾去掉虾线，虾囊，剪掉虾须，清洗干净。
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一切准备就绪，开锅吧！把调好闪番茄火锅锅底盛入火锅盆中，放入适量的豆芽，花菜，藕片，菌菇打底，放入鱼骨，鱼片及鲜虾，放上葱段和香菜开火煮开变色就可以食用了。
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将鱼片和虾吃完，再涮烫蔬菜吃便可。喜欢什么菜就烫什么菜。今天我准备了白玉菇，真姬菇，有机花菜，藕片，火锅粉条，茼蒿菜，金针菇和豆芽！
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这样一锅番茄火锅就做好了。大家觉得咋样呢？喜欢你的话可以在家试试哦！
小贴士：
熬火锅之前最好熬一点骨汤或是鸡汤，没有的加点浓汤宝。
番茄丁最好打成酱再炒，家里有洋葱的可以切一点，很香的。
调味之前要将锅里的渣滓都打掉捞出不要。吃辣的朋友，炒番茄酱的时候可以加2勺黄灯笼辣椒酱一起炒，有点辣味更好吃。
酒酿可以用米醋代替，冰糖的量合适就好，主要是提鲜用。盐不要太多，合适就好，因为汤越煮越咸。
美味的番茄鱼火锅的做法怎么做好吃又简单
主料
乌鳢：1250
西红柿：200
辅料
油：适量
盐：适量
葱姜蒜：适量
鸡精：适量
番茄酱：适量
具体步骤
第一步
鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟
第二步
番茄切成块，蒜切片，姜切末
第三步
炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟
第四步
倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟
第五步
5.倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖
第六步
然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右
第七步
7.将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了
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