亲爱的网友们，很多人可能对粿片的做法和鼠曲粿的制作方法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于粿片的做法和鼠曲粿的制作方法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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粿片的做法？
清明粿片是清明的时候老家福建做的一种糕点，主要就是用清明草，学名“鼠曲草”，有一定的药用价值”，粿片的具体做法如下：
一、食材明细：
1、主料：
鼠曲草300g
大米粉500g
2、辅料
糯米粉500g
糖适量
甜味口味
二、具体操作步骤
1、先把新鲜的鼠曲草洗干净。
2、烧水，将鼠曲草烫熟后捞起，用刀稍微切碎。
3、倒入料理机，将鼠曲草搅碎，将搅碎的鼠曲草放入盆中，加入适量白糖。
4、同时加入糯米粉和大米粉。
5、揉搓成团（看软硬程度，可适量加水）。
6、将面团做成圆饼状，上蒸锅蒸二十分钟即可出锅。
三、功效
清明粿的外皮是用鼠鞠草制作而成的，有一种淡淡的清香味，鼠鞠草性味甘、平，有化痰止咳、祛风除湿、解毒等功效，对于水肿、蚕豆病、荨麻疹、高血压也有一定的效果。
鼠曲粿的制作方法
1、从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。2、以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。
3、将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸，甜，双烹数种。
4、甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙，咸馅有糯米饭加香菇，肉丁，虾米，花生仁，香料等，双烹则一半是甜的一半是咸的。
5、包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。
6、吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。