朋友们，很多人可能对红烧羊排的做法 最正宗的做法和红烧羊排怎样做最好吃不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于红烧羊排的做法 最正宗的做法和红烧羊排怎样做最好吃的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
红烧羊排的做法 最正宗的做法
红烧羊排的做法如下：
食材：羊排，白萝卜，胡萝卜。
调料：葱，姜，香叶，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖。
1、先把羊排一根一根切开，再剁成小段。
2、都剁好后，锅里加水，下入羊排，加入葱，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味。焯一下水，10分钟后，捞出羊排，把羊排上的血沫清洗干净，沥干水分。
3、起油锅，下入冰糖，炒糖色，开小火不停的搅动，炒至成枣红色，把切好的葱姜倒入，翻炒一下，就马上把焯好水的羊排倒入。炒至表皮金黄。
4、然后倒入热水，热水量没过羊排就可以了，然后倒入一汤勺生抽，半汤勺老抽，再把准备好的调料也倒入，再加一汤勺料酒，开盖大火炖8分钟左右去膻味，8分钟后，盖上盖子，转小火炖40分钟。
5、接着把1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。
6、剩余3分之1汤汁的时候，把切好的两种萝卜下入。
7、再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右。
8、炖至萝卜软烂即可出锅，再撒上些蒜末，翻炒均匀。
红烧羊排怎样做最好吃
红烧羊排的做法如下：
用料：羊排1000克、大葱1棵、大蒜数瓣、姜1块、草果4颗、香叶3片、八角2颗、花椒一撮、酱油适量、老抽10克、盐2克。
1、羊排顺着肋骨切开。
2、焯水，捞出。
3、调味料准备好：量可多可少，种类也可以随自己喜欢的来调整；个人认为不要太多太杂，否则吃起来全是中药味，掩盖了羊肉本身的鲜香味。
4、第3步中全部的调味料都加入水中，煮开。
5、焯过水的羊排入水中，盖盖子，煮开后转小火，慢慢焖炖。
6、待汤汁收得差不多了，尝尝羊肉是否熟烂，如果还不烂，加开水继续炖；如果口感达到自己喜欢的程度了，加2克盐。
7、倒入适量的酱油，少许老抽，混合均匀，再盖盖子焖炖15分钟，上色调味儿。
8、收汁，使汤汁能挂在肉的表面。
9、热吃更香，凉吃不腻。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。