亲爱的小伙伴们，您是否对干锅手撕包菜怎么切_手撕包菜干锅感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于干锅手撕包菜怎么切_手撕包菜干锅的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
包菜怎么吃好
干锅手撕包菜的用料
包菜半个 干辣椒少许
五花肉5g 生抽四分之一勺
蒸鱼鼓油四分之一勺 生姜2g
大蒜2g 香醋四分之一勺
胡椒粉1g 生粉少许
干锅手撕包菜的做法
步骤1
包菜半个就够了，整个对半切开，最外面的几层撕掉不要，里面的嫩一些颜色也好看些 叶子的部分用手撕成均匀的块状，稍微大一点
步骤2
茎部单独撕成块状
步骤3
撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿，在沥干水待用
步骤4
五花肉切薄片待用，其实腊肉也是很不错的选择，上次是新鲜的五花肉，今天用的是腊肉，我把肥肉和瘦肉分开切了
步骤5
如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟
步骤6
生姜大蒜切片
步骤7
锅里上水，烧开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水
步骤8
锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要
步骤9
放入生姜大蒜片小火爆香
步骤10
加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊，除了要小火之外，干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】
步骤11
倒入腌制好的肉片继续一起炒
步骤12
倒入少许生抽
步骤13
在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久
步骤14
加入茎部快速一起翻炒
步骤15
少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅
步骤16
炖起来越到后面越香
这才是干锅手撕包菜的家常做法，不焯水不过油，爽脆可口越吃越香
大家好， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的 美食 菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
干锅手撕包菜是一道地方传统名菜，口感爽脆，入味好吃，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的家常做法，不过油不焯水，做法非常简单，喜欢的就一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
1.准备洗净的包菜一棵，然后把叶子分开，用手撕成小片备用。
2.提前切好的五花肉片，大概有二两左右
3.生姜一块切成姜片，蒜子两个拍碎，大葱半根切成斜片，红干椒三个切成段，一起放入盆中。
4. 等食材备好以后，我们开始烹饪。
5.炒锅烧热，添入少许食用油，放入肉片翻炒。
6.下入姜片翻炒几下，炒出五花肉里面的油脂，下入葱片和红干椒，翻炒出香味。
7. 加入几滴老抽调色 ，倒入包菜，快速翻炒几下。
8. 加入少许食盐，适量的生抽，从锅边烹入少许料酒去腥， 开大火翻炒均匀，炒干包菜里面的水气。
9.起锅前淋入少许芝麻油，再次翻炒几下，即可关火起锅装盘。
10.最后撒上白芝麻，放上少许香菜点缀。
11.好了，一道干香脆爽的干锅手撕包菜就做好了。
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