亲爱的读者，很多人可能对蒜苗炒肉丝好吃有诀窍多做哪两步蒜苗鲜嫩翠和肉片炒蒜苗的美味做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于蒜苗炒肉丝好吃有诀窍多做哪两步蒜苗鲜嫩翠和肉片炒蒜苗的美味做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
蒜苗炒肉丝好吃有诀窍,多做哪两步,蒜苗鲜嫩翠绿,肉丝嫩滑美味呢？
蒜黄是大蒜长出的小苗。蒜黄带有丰富多彩的维他命C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。它甜味关键来源于其富含的辣素，这类辣素具备消积食的功效，除此之外，吃蒜苗还可以合理预防感冒。今天我介绍的菜式便是蒜苗炒肉，好多人炒菜用肉的情况下都说炒过前的肉、口味干结，不好吃，我觉得是少了一步重要的使用，用肉炒蔬菜是我们生活中天天用的方法，来看看我的蒜黄炒肉的做法，用同样方法，能够用超各种蔬菜，肯定口味软嫩，越嚼越香。
蒜苗炒肉的用材如下所示：五花肉300克、蒜头2瓣、郫县豆瓣酱1汤勺、蒜黄1小把、生抽酱油1汤勺、盐少量、姜3片、木薯淀粉一勺、味精适当。蒜黄炒肉的做法流程如下所示：五花肉清洗干净切成片切完的肉丝放进1勺生抽酱油和1勺木薯淀粉翻拌腌制5min，便是这一步，炒过的肉丝一点不容易干结，嫩嫩的口。流程2蒜黄梳理整洁后切割成段再清洗干净沥水预留。流程3姜和蒜头都切成片。流程4锅中放进少量油烧开，放进五花肉爆锅。流程5倒出来不必要的油后放进葱姜进行爆香。流程6放进郫县豆瓣酱和生抽酱油煸炒匀称。流程7然后倒入蒜黄加入适量的盐和味精油爆就可以起锅。流程8起锅摆盘，这道蒜苗炒肉就完成了。
准备工作，蒜苗摘洗干净，先切成3厘米左右的小段，再斜刀切丝。（这样切丝后的蒜苗，是炒制后鲜嫩的第一步）。猪肉切丝，加入1勺淀粉，1勺食盐腌制入味。鲜嫩翠绿的蒜苗，嫩滑美味的肉丝，美味又杀菌，在这个特殊的夏季，怎么少得了这样的菜肴呢？加入蒜苗，紧接着加入适量开水，大火煮开后，加入蒜苗，翻炒均匀，不要盖盖，大火煮至四周冒泡就加入鸡精炒匀即可。加入开水是蒜苗翠绿的关键。
肉片炒蒜苗的美味做法？
蒜苗炒肉片的做法
步骤step1
前腿肉切薄片。
步骤step2
放入碗中加入酱油，玉米淀粉和1勺食用油，用手抓匀备用。
步骤step3
蒜苗洗净切段备用。
步骤step4
蒜头切碎备用。
步骤step5
锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
步骤step6
下入肉片翻炒至变色，下入蒜苗茎部不停翻炒。
步骤step7
炒至蒜茎微软，下入蒜苗叶。
步骤step8
调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
步骤step9
出锅装盘即可上桌享用。
步骤step10
成品图。
蒜苗炒肉片的成品图
蒜苗炒肉片的烹饪技巧
技巧tips
猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位，成品口感才会嫩滑好吃。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。