亲爱的朋友们，相信很多人对年夜饭凉菜先上桌推荐2道凉拌菜清脆爽口比和有哪些嫩滑入味又鲜美的家常菜值得推荐都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于年夜饭凉菜先上桌推荐2道凉拌菜清脆爽口比和有哪些嫩滑入味又鲜美的家常菜值得推荐的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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年夜饭凉菜先上桌，推荐2道凉拌菜，清脆爽口，比大鱼大肉受欢迎
年夜饭的餐桌上，各种大鱼大肉永远都是主角，但现在人们的生活条件好了，大鱼大肉天天都能吃得到，一些清脆爽口的小凉菜在餐桌上反而更受欢迎。年夜饭的餐桌上都是凉拌菜先上桌，今天就为大家分享2款适合年夜饭做的爽口凉拌菜，学会了年夜饭给家人安排起来吧。
推荐食谱一：【凉拌黄瓜】
所需食材：黄瓜花生香菜蒜蓉辣椒白芝麻面粉
调味料：花椒粉盐生抽鸡精香醋蚝油白糖辣椒油
1、准备适量的新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，放入盆中，再放入盐面粉，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸附作用，这样清洗的会更加干净
2、黄瓜清洗干净之后，直接切头去尾，然后拍一拍，这样会更入味，黄瓜拍过之后，直接剁成小块，把切好的黄瓜块放入碗中，添加适量的盐充分地搅拌均匀放在一边腌制10分钟
3、接下来准备半碗辣椒，直接把辣椒剪成小段辣椒段，把辣椒籽给过滤出来，不然很容易给炸糊了，再准备半碗大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然后把辣椒蒜蓉放入碗中备用
4、接下来开始调料汁，往碗中添加花椒粉再放入白芝麻，浇入热油激发出香味，然后添加盐生抽鸡精香醋蚝油白糖再放入辣椒油，充分地搅拌均匀，美味的料汁就调好了
5、锅中烧油，放入花生仁，凉油放入花生米，小火慢炒，炒到花生炸开，继续炒到，听见花生噼里啪啦的响声，炒到焦黄盛出晾凉
6、黄瓜已经腌制好了，挤出里面的水分，直接放入盆中，再倒入调好的料汁，放入花生，再放入香菜，充分地搅拌均匀
7、翻拌均匀之后，盛入盘中，美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。
推荐食谱二：【糖醋莲藕】
所需食材：莲藕淀粉白糖葱姜辣椒
调味料：盐白醋
1、准备适量的新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后再将莲藕根部尾部给去掉，之后再削皮，把莲藕皮给削干净，
2、接下来，把莲藕切成薄一点的莲藕片，不要切得太厚了，尽量切得薄一点，也不要切得太薄了，不然容易弄烂了，
3、切好的莲藕片放入盆中，添加适量的清水，洗净莲藕表面的淀粉，洗净之后直接放进盆中，再倒入一些白醋，浸泡，添加白醋可以使莲藕更清脆
4、准备一个小碗，调一个糖醋料汁，添加少许盐，再放入适量的白糖淀粉，添加一勺白醋，再倒入清水，充分的搅拌均匀，放在一边备用
5、准备一些生姜小米辣，生姜切成薄一点的姜片，再切成姜丝，小米辣洗净，直接切成辣椒圈，然后再准备一些小葱，切成葱花，切好放入碗中
6。
接下来取出泡好的莲藕，锅中烧水，添加盐食用油，这样可以使焯水的莲藕更加清脆好吃，水开放入焯水，焯水断生后捞出过一下凉水，捞出放在一边备用
7、起锅烧油。
放入姜丝辣椒爆香，然后把莲藕片倒进去，再倒入调好的料汁，小火慢炒，汤汁收到浓稠的时候，盛入盘中，美味好吃的糖醋莲藕就做好了。
如今，在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。
这一两年过手的菜谱不少，借的、买的都有，但最后留在身边的其实不多。
除了真的实用外，留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点，我也做了筛选，最后精选了下面这本《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》，力荐给大家。
本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习，每道菜都是传世佳肴，道道是家味，口口是乡愁，利用彩图详解的形式带你了解美食的历史痕迹，更有保姆式的制作步骤，小白也能很容易上手。
本书共包含近200道美食，每道都详细记录了烹饪的原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的心传。
把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在这本书里。
比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打鸡蛋的时候，分离开蛋白、蛋黄，先把蛋白打出大气泡，再加入蛋黄、盐一起打散，炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。
比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。
又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水
我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出好吃的菜时，更是自信心倍涨~
这本书也非常收藏做菜时的细节问题。
类似“适量”的调料到底是多少，锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等，它都结合具体菜谱有详细的解释。
它还有一个优点是能完全摊平，这样你一边对照着书一边做菜时，就会很方便！
若你认真阅读和对照这本食谱，相信你也能做出美味佳肴，而美食的余味更让人沉迷。
其实，不仅仅是料理，在工作、生活乃至人际关系中，余味的好处都值得重视。
不要贪图‘只看当下’，而是要把‘渐入佳境’铭记于心，希望你能成为一个珍视余味的人。
本店限时优惠，这本食谱仅需78元，一顿饭的钱就能入手，何乐而不为？
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有哪些嫩滑入味又鲜美的家常菜值得推荐？
为大家推荐8款嫩滑入味又鲜美的家常菜。让我们一起品尝这些美食，感受味蕾的盛宴吧！
土豆焖鸡：土豆焖鸡是一道经典的家常菜，颜色鲜艳，口感嫩滑，入口鲜香，令人回味无穷。鸡肉质地鲜嫩，土豆清香可口，加上浓郁的汁水，让人垂涎欲滴。
清炒小油菜：清炒小油菜是一道简单的菜品，但是它的味道令人难以忘怀。油菜洗净后，用火爆炒，加少许盐和蒜蓉，口感清爽，营养价值也很高。
肉沫茄子煲：茄子是非常常见的一种蔬菜，肉沫茄子煲以茄子为主料，加上适量肉沫慢炖。茄子Q弹嫩滑，汁水浓郁，让人食欲大开，是一道美味可口，营养丰富的家常菜。
火腿炒饭：火腿炒饭是一道简单又营养的家常菜。米饭炒至微焦，加入火腿丁，搅拌均匀，色泽金黄，香气四溢，让人丝毫不会感到油腻。它不仅营养丰富，口感独特，而且易于制作，适合快节奏的生活者。
家常豆腐：家常豆腐经典而又简单，富含大豆蛋白，味道鲜美，清淡适口。豆腐质地鲜嫩，口感柔滑，与炒土豆丝等粗粮配上，既健康又美味，是营养丰富的一道家常菜。
麻辣鱼片：麻辣鱼片是一道麻辣口感的招牌菜，味道鲜辣，香气扑鼻，鲜嫩入味。制作时将鱼片和花椒煮至熟软，加入辣椒炒至鲜香，口感浓郁、多样。品尝时更可舀上一勺香喷喷的汤汁，更加美味。
糖醋排骨：糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，口感酥脆，剁骨成片入锅炒至金黄色，再加入酱汁调味，更显美味。它不仅口味鲜美，而且独具特色，是一道爽口可口的美食。
香菇炖鸡汤：香菇炖鸡汤是一道风味独特的汤菜，色泽金黄，汤汁浓郁，口感鲜嫩。它有滋补作用，有助于补充体力，提高免疫力，常常出现在家常餐桌上，让人倍感温馨。
以上的家常菜，不仅入口香滑、口感浓郁，而且营养价值丰富，非常适合家庭制作。快来一起动手尝试，让您的味蕾尽情地享受美味与健康吧！
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。