小伙伴，相信很多人对大头菜包子怎么做才好吃 制作大头菜包子的和怎样做大头菜馅包子好吃都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于大头菜包子怎么做才好吃 制作大头菜包子的和怎样做大头菜馅包子好吃的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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大头菜包子怎么做才好吃 制作大头菜包子的方法
1、用料：面粉250g、水125g、酵母3g、泡打粉2g、细砂糖15g、卷心菜、胡萝卜、麻油、白胡椒粉、盐。2、温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。
3、面团放入容器内密封好放在温暖的地方发酵至1.5倍大。
4、发酵的过程中做馅儿~卷心菜切成小细条后再切细碎，胡萝卜刨丝备用。
5、锅内倒食用油，烧热后倒入胡萝卜丝翻炒一下后倒入卷心菜碎翻炒均匀至软后倒入麻油少许、盐两小匙、白胡椒粉少许翻炒均匀即可出锅装盘备用。
6、等面团发酵好后取出排气，重新揉匀后揉成长条，下等量的小剂子，一个大约31~33克左右，能下12个。
7、然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片，先全部擀好后备用。
8、取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。
9、蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火，放上蒸架和蒸笼垫，码上包好的包子，包子之间要留些距离。
10、然后盖上锅盖醒发10分钟，开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。
怎样做大头菜馅包子好吃
食材：发好的面适量、大头菜适量、粉条适量、葱适量、姜末适量、玉米油适量、香油适量、花椒面适量、盐适量。做法：
1、发好的面反复揉至表面光滑，进行二次醒发；
2、大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水；
3、粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软；
4、大头菜切碎，用屉布包紧，挤出水分。粉条剁碎，加葱末姜末，加玉米油和香油拌匀；
5、加花椒面、海米、盐；
6、醒发好的面，分成一个个50克左右的剂子，揉成馒头形；
7、剂子擀皮，包馅，捏褶；
8、蒸锅加冷水，包子放在浸湿的屉布上；
9、大火烧开，转中火，蒸10分钟，关火5分钟后打开。
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